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“老胃病”吃饭要干稀搭配

上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科营养师唐墨莲

慢性胃炎(俗称“老胃病”)是我国胃部疾病中发病率最高的一种,不少人被它折磨了很多年。除了要少吃甜食、酒精、辛辣、油腻刺激食物以及富含咖啡因的食物(如咖啡、巧克力、可乐饮料、可可饮料、提神功能饮料等)外,饮食上还要注意以下几点。

干稀搭配。稀是指稀粥和清淡少油的汤水,如糙米粥、燕麦粥、米羹、蛋花汤、裙带菜汤等。吃饭时先吃点稀食“激活”胃,有益于消化接下来的米饭、馒头等干食。同时稀食可以润滑口腔、食道和胃黏膜,有利于食物下咽,减少干食对胃的刺激。

三餐定时定量,适当加餐。“老胃病”饮食搭配上要注意食物多样化和营养平衡,做到三餐分配合理,定时定量。一般情况下,早餐安排在6∶30~8∶30,午餐在11∶30~13∶30,晚餐在18∶00~20∶00。每一餐都有主食,有蔬菜,有鱼肉蛋、豆制品等蛋白质食物,搭配着吃。外出时随身带点食物,办公室可放点即食燕麦片和奶粉,饿了冲一杯,随时加餐。

适当吃些杂粮。这类食物营养素密度高,有助肠胃恢复。如果容易胀气,吃杂粮时要注意以下几点:一是选择容易消化的品种,比如糙米、小米、大黄米、燕麦片。第二,消化差的人,刚开始吃杂粮,应遵循“少量添加,循序渐进”的原则。即刚开始吃时量要小,比如占到主食的1/10,然后慢慢加量。第三,提前浸泡、增加蒸煮时间,可以达到软化纤维的效果,让杂粮更好吸收。也可以将杂粮磨粉后添加进粥里,还可以把杂粮打成糊糊喝。▲

posted @ 22-06-19 08:47 作者:admin 点击量:
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